Tostadurías. Equipo Catemos, 3 sept 2026
Cómo leer la bolsa: lo que te cuenta una tostaduría
Origen, altura, proceso, tueste y fecha. Cada dato de la bolsa te ayuda a elegir y a prepararlo mejor.
Una bolsa de café de especialidad trae mucho más que un nombre bonito. Las tostadurías independientes suelen contar de dónde viene el grano y cómo lo trabajaron. Estos son los datos que conviene mirar.
Origen y región
El país, y si se puede, la zona y la finca o cooperativa. Te dice a qué se parece: los cafés de Etiopía suelen ser florales; los de Brasil, dulces y achocolatados.
Altura
Se mide en metros sobre el nivel del mar (msnm). Mientras más alto crece el café, más lento madura y más complejo suele ser su sabor.
Proceso y tueste
El proceso (lavado, natural, honey) y el nivel de tueste explican buena parte de lo que vas a sentir en la taza. Te contamos más en Lavado, natural y honey y en Tueste claro, medio u oscuro.
Si una tostaduría te cuenta todo esto, probablemente conoce a quien cultivó el café.
Fecha de tueste
Busca la fecha de tueste, no solo la de vencimiento. El café tiene su mejor momento en las primeras semanas después de tostado.
Conoce a quien lo tuesta
En Catemos cada producto lo vende directamente su tostaduría. Puedes conocerlas aquí y ver todo lo que ofrecen.
