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Gongfu (té)
Mucha hoja, poca agua e infusiones muy cortas. Sirve para probar varias tazas distintas de la misma hoja, en un gaiwan o una tetera pequeña.
- 15 min
- Dificultad: media
- Hoja entera
¿Para cuántas personas?Las cantidades se ajustan solas
Ingredientes
Utensilios
Modo paso a paso
Prepáralo conmigo
Paso 1 de 6Calienta agua y gaiwan
Calienta el agua y enjuaga el gaiwan y las tazas con agua caliente. Para oolongs y pu-erh usa cerca de 90 a 95 °C; para tés verdes, más baja, entre 70 y 80 °C.
- Agua100 ml
- Temperatura90 °C
La ciencia detrás
Por qué funciona esta receta
- 5 g
Mucha hoja
Con poca agua, la hoja se abre despacio y suelta su sabor por capas en cada infusión.
- 15 s
Tiempos cortos
Infusiones breves evitan el amargor y permiten ver cómo el té cambia de una a otra.
- 6–8
Varias tazas
La misma hoja rinde muchas infusiones, cada una con un carácter distinto.
No hay un método mejor: hay un método mejor para lo que te gusta tomar.Otras preparaciones