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Filtro V60
El papel retiene los aceites y deja pasar la claridad. El método que mejor muestra los cafés florales y frutales.
- 8 min en total
- Dificultad: fácil
- Molienda media
¿Cuántas tazas?Las cantidades se ajustan solas
Ingredientes
Utensilios
Modo paso a paso
Prepáralo conmigo
Paso 1 de 6Calienta el agua
Pon a calentar un poco más de agua de la que vas a usar: parte sirve para enjuagar el papel. Si no tienes termómetro, deja reposar el agua 30 segundos después de que hierva.
- Agua400 ml
- Temperatura93 °C
Consejo: El agua filtrada o embotellada suave deja la taza más limpia.
La ciencia detrás
Por qué funciona esta receta
- 1:16
La proporción
Un gramo de café por cada 16 de agua, más o menos. Más café, taza más intensa.
- 93 °C
La temperatura
Agua hirviendo amarga; muy fría deja la taza ácida y plana.
- 3:00
El tiempo
Muy rápido: muele más fino. Muy lento: más grueso.
No hay un método mejor: hay un método mejor para lo que te gusta tomar.Otras preparaciones