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Cold brew
Doce horas en agua fría dan un café dulce, con poco amargor y muy suave. Ideal para el verano y para quienes sienten que el café les cae pesado.
- 12 h de reposo, 10 min de trabajo
- Dificultad: muy fácil
- Molienda gruesa
¿Cuántas tazas?Las cantidades se ajustan solas
Ingredientes
Utensilios
Modo paso a paso
Prepáralo conmigo
Paso 1 de 5Muele grueso
Usa molienda gruesa, como para prensa francesa. Más fina se filtra mal y deja la bebida turbia y amarga.
- Café30 g
- MoliendaGruesa
La ciencia detrás
Por qué funciona esta receta
- 12 h
Tiempo por calor
El agua fría extrae despacio. Lo que necesita segundos con agua caliente aquí toma horas.
- Poca acidez
Menos amargor
Los compuestos más amargos y ácidos se disuelven mejor con calor, por eso la bebida sale más dulce.
- 1:8
Un concentrado
Usamos más café por agua que en una taza normal. Al diluir queda a la intensidad de un café común.
No hay un método mejor: hay un método mejor para lo que te gusta tomar.Otras preparaciones